Fertőtlenítő tej és hús, Termék részletek

ExOzone® fertőtlenítési megoldás az OzonExtrade-től | Az ózon

A tej átvétele és előtárolása a feldolgozó üzemben A tejfeldolgozó üzemben a tej beérkezését követően kerül sor a tej minőségi és mennyiségi átvételére, a szokásos zsír, fehérje stb.

a paraziták biorezonans- diagnosztikája

Ketting és Pulay szerint az üzemben az átvételkor minden esetben ellenőrizni kell a tej hőmérsékletét, sűrűségét, savfokát, fizikai tisztaságát stb. A szállító edényzet, tartályok, kannák fedelének felnyitásakor azonnali szaglással a szaghibás tej befülledt, savanykás, istálló- takarmányszagú, egyéb jól felismerhető. Megszemléléssel a tej állományát és színét vizsgálhatjuk.

Jól észrevehető a tej állományának enyhébb vagy durvább megváltozása, így a pelyhes kicsapódás, alvadási folyamatok, kiköpülődés zsírkiválásszennyezettség stb. A tej hőállóságának, valamint ún.

Tej és hús fertőtlenítése

Érzékszervi vizsgálattal fertőtlenítő tej és hús a baktériumok által okozott savanyodást, alvadást, nyúlósodást, íz- szín- és szaghibákat. A nyers tej ízét általában gyanús esetekben vizsgálják.

Az ízlelő próbához a tejmintát — a szabvány előírásai szerint — 72 oC-ra kell melegíteni és 30 perces hőntartás után 37 oC-ra való lehűtése után kell a bírálatot elvégzeni. Az üzembe beérkező elegytej savfoka ne haladja meg a 7,2 SH fokot. Az ennél nagyobb savfokú tej rontja a pasztőrözés hatásfokát azáltal, hogy a kicsapódott kazein könynyen ráég a berendezés falára ezzel rontva a hőátadási tényezőt.

Az üzembe érkező tej hőmérséklete 10 oC-ot ne haladja meg. Ha az üzembe a tejszállítmány melegen érkezik, akkor ennek okát fel kell deríteni és meg kell szüntetni.

férgekből és férgekből származó termékek a helminthiasis kezelése gyermekek klinikai irányelveiben

Az átvett tejet a minőségének megőrzése és a későbbi hőkezelés hatásfokának növelése érdekében 1—4 oC-ra le kell hűteni. E célra általában lemezes hőcserélőket használnak.

mi az anthelmintikum

A tej minőségének az értékelésére Krász és mtsai a szabad zsírsavtartalom mennyiségét használták. Összefüggést mutattak ki a szabad zsírsavtartalom, az érzékszervi- és mikrobiológiai jellemzők között.

fertőtlenítő tej és hús népi receptek a test parazitáinak megszabadulására

A tejátvételi vonalba tartozó mérőberendezések és csatlakozók hibás műszaki állapota és szennyezettsége károsan befolyásolja a tej higiéniai minőségét. A horpadt, repedt, rossz tömítésű szerkezetek nem megfelelő tisztíthatósága miatt, a nyers tej újrafertőződése állandó jellegű lehet.

Ugyanez következik be akkor is, ha a tejátvétel nem folyamatos, vagy a két tejátvétel között több mint 2—3 óra telik el és ez alatt tisztítást nem végeznek pl.

Higiéniai problémát jelenthet a szűrők nem megfelelő tisztasága, eltömődése, emiatt a szűrés esetleges elmaradása.

népi gyógyszer a gyermekek parazitáinak leküzdésére horoghernyó orvosi vizsgálat

A szűrőket szükség szerint, de legalább 2—3 óránként — a rendszerből történő kiszereléssel — kézi úton kell tisztítani. Higiéniai szempontból nagy figyelmet kell fordítani a légelválasztó berendezések tisztaságára is.

FÉRTÖTLENÍTÉS

Fontos a rendszeres kézi tisztítása, fertőtlenítése, mert az átáramló tej maradványait gépi cirkulációs mosással nem lehet maradéktalanul eltávolítani. Előfordulhat külső levegővel való fertőződés is, amikor a berendezésben lévő úszó meghibásodása miatt a szelep a külső levegőt beengedi. A tej előtárolása Az átvett nyersanyagot — a minőségmegóvás és a pasztőrözési hatásfok növelése érdekében — haladéktalanul 4 oC fertőtlenítő tej és hús hőmérsékletre kell hűteni és ezen tárolni a feldolgozásig.

Erre a célra szolgálnak az előtároló berendezések.

Az ételmérgezés okai, tünetei és kezelési lehetőségei

Az így tárolt tej jó alapanyag marad és a fejéstől számított 48 órán belül feldolgozása technológiai, élelmezés-egészségügyi szempontból megfelelő.

Ma már hazánkban is az üzemek többségében nagy űrtartalmú, álló, hengeres, zártrendszerű, beépített szórófejjel tisztítható tankokban ún.

az aszcariasis megelőzéséhez szükséges

A tejsiló befogadó képessége 30 literes alsó határtól gyakorlatilag — literig terjed. A tisztítás-fertőtlenítéshez mosófejeket építenek be, amelynek segítségével a központilag elhelyezett cirkulációs mosórendszerből, a mosási programoknak megfelelően történik a tisztítás, fertőtlenítés.

A tartály legalsó részén a leeresztő csonkon keresztül történik a tartályban lévő folyadék kiürítése. Az előtárolókat utótárolásra a hőkezelt tej, tejtermék tárolására is használhatják, ami megfelelő feltételrendszer biztosítása esetén higiéniai szempontból nem kifogásolható.

Az ételmérgezés tünetei

Tejtároló silók Tejtároló siló búvónyílása, hő- és szintérzékelő és keverő A tejtárolók higiéniai ellenőrzése során a következőkre kell különös figyelmet fordítani HACCP szempontok : — a tároló edényzet műszaki, technológiai alkalmassága, a beépített berendezések működésének hibátlansága, — a tartály belsejének épsége, repedésektől és egyéb elváltozásoktól, felrakódástól való mentessége, — a tömítések épsége, — a tartályokban pangó tej vagy tisztítószer maradvány jelenléte, — a tisztításra-fertőtlenítésre fordított idő, hőmérséklet, kémhatás stb.

Jó megoldás, ha több siló használata esetén fertőtlenítő tej és hús egyes silók, tárolók egyszeri folyamatos feltöltése, leürítése és azonnali tisztítása megoldható. A tisztítást, fertőtlenítést ellenőrizhetjük megszemléléssel és mikrobiológiai vizsgálattal. A tartályban lévő tejet tisztára elmosott mintavételi csapon keresztül vett mintából vizsgálhatjuk. A tisztítási munka elégtelensége esetén új tisztítási, fertőtlenítési utasítást kell készíteni és a gépi úton nem megfelelően tisztítható részek mintavevő csap, búvónyílás belső része, bevezető, leeresztő csonk stb.

Hasonlóhozzászólások