Stresszválasz útjai protozoán parazitákban

Tartalom Tudományos nevek rövidítései Egyéb rövidítések Az élelmiszer-mikrobiológia tárgya és feladata Az élelmiszer-mikrobiológia története Élelmiszerek mikrobiális ökológiája A mikrobiális ökológia fogalmai stresszválasz útjai protozoán parazitákban elvei Ökológiai tényezők A szennyeződés forrásai és közvetítői, a mikroorganizmusok megtelepedése Általános szennyezési források Specifikus szennyezési források és stresszválasz útjai protozoán parazitákban A mikroorganizmusok tulajdonságai Tápanyagigény, anyagcsere-képesség Szaporodási képesség Ellenálló és túlélési képesség Mikroorganizmusok kölcsönhatásai Az élelmiszer belső tulajdonságai Szabad víztartalom Oxidációs-redukciós viszonyok Kémiai összetétel Fizikai és biológiai szerkezet Külső környezeti tényezők Relatív páratartalom A légtér összetétele Feldolgozó és tartósító műveletek Az ökológiai tényezők kölcsönhatásai A mikroorganizmusok szaporodása és pusztulása Mikroorganizmusok szaporodása A szaporodás kinetikai törvényszerűségei A szakaszos szaporodási görbe Szaporodást befolyásoló tényezők Fonalas mikroorganizmusok szaporodása Mikroorganizmusok pusztulása Pusztulási kinetika Nem exponenciális pusztulási kinetika A pusztulást befolyásoló tényezők Mikroorganizmusok rezisztenciája Sejtek sérülése, kijavítása és túlélése A mikroorganizmusok áttekintése A mikroorganizmusok helye az élővilágban Aerob Gram-negatív baktériumok Pseudomonas és rokonnemzetségek Achromobacter, Alcaligenes, Shewanella, Acinetobacter Acetobacter, Gluconobacter Fakultatív anaerob Gram-negatív baktériumok Élelmiszer-mikrobiológia 2.

Have you ever imagined how interstellar travel could work? - Ryan Weed - TEDxDanubia

Gram-pozitív baktériumok Firmicutes törzse Kurthia, Brochothrix, Listeria Lactobacillus nemzetség Carnobacterium, Pediococcus Stresszválasz útjai protozoán parazitákban, Lactococcus és Vagococcus Leuconostoc, Oenococcus, Weisella Streptococcus nemzetség Bacillus és rokon tojás féreg gyermek kezelés Clostridium és rokon nemzetségek Az endospóra Gram-pozitív baktériumok Actinobacteria törzse Micrococcus, Arthrobacter Brevibacterium, Microbacterium, Curtobacterium Corynebacterium, Mycobacterium Propionibacterium, Eubacterium, Bifidobacterium Erősen erjesztő élesztők Gyengén erjesztő élesztők Apikulátus élesztők Ecetsavképző élesztők Hífafonalas élesztők Anamorf élesztők Színes élesztők Sporangiospórás penészgombák Konidiumos penészgombák A penészgombák jelentősége élelmiszerekben Élelmiszerrel terjedő kórokozók A patogenitás tényezői A gazdaszervezet védekezése Környezeti tényezők Élelmiszer okozta megbetegedések Salmonella enterica Escherichia coli Shigella dysenteriae Yersinia enterocolitica Vibrio cholerae Campylobacter jejuni Staphylococcus aureus Listeria monocytogenes Bacillus cereus Clostridium botulinum Clostridium perfringens Mikotoxinogén stresszválasz útjai protozoán parazitákban Mikotoxinogén Aspergillus fajok Mikotoxinogén Penicillium fajok Mikotoxinogén Fusarium fajok Egyéb mikotoxintermelő penészgombák Tartósítási módszerek mikrobiológiája A mikroorganizmusok hőtűrése A hőtűrést befolyásoló tényezők A hőkezelés méretezése A mikroorganizmusok hidegtűrése A hűtés hatásai A fagyasztás hatásai Fagyasztva szárítás A mikroorganizmusok vízigénye A vízelvonásos tartósítás Ultraibolya sugárzás Ionizáló sugárzás Kémiai tartósítási módszerek Szerves sav tartósítószerek Szervetlen tartósítószerek Természetes antimikrobás anyagok Kombinált tartósítás Szabályozott légterű tárolás Módosított légterű csomagolás Kombinált módszerrel tartósított, újszerű termékek Új technológiák Hőelektromos eljárások Pulzáló energiájú módszerek Nagy hidrosztatikus nyomás Élelmiszer-ipari erjesztések, fermentált élelmiszerek Az élelmiszer-ipari erjesztések típusai

Hasonlóhozzászólások